信州には
まだ
知られていない
食材や
こだわりの農産物
手をかけた畜産物
がたくさんあります。
ご夫婦で足を運んび
収穫や飼育をお手伝いしながら
見つけた
【信州の美味しさ】
初秋を感じるお料理は
広い信州の隅々まで感じることのできる
美しい宝箱のよう
信州の彩が
目でも楽しめる盛付けです。とくに女性は好きですね。
白馬の食用ほおずきは
初めていただきました。
まるで
フルーツです。
奈川村の
ナガワカオリ
と言う
この時期わずかに
楽しめる新そば。
カオリよく
歯ごたえもしっかり
濃いめのお醤油を使ったつけ汁も
けして辛くなく
美味しくいただけました。
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五感を楽しむ時間の締めくくりに
『長野県産極上はぶ茶』をいただきます。
女将のご実家の林檎を使った和三盆は
はぶ茶と絶妙に溶け合います。
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美味しく淹れていただきありがとうございます。
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善光寺表参道
ぱてぃお大門内
紡ぎ
日本料理そば懐石
@kaiseki_tsumugi 様
新そばのこの時期に
是非ともお出かけください。